Le Kéfir en péril : La DGCCRF s’attaque à la boisson fermentée

Le kéfir, boisson fermentée ancestrale, est une alternative saine aux sodas industriels. Contrairement aux géants comme Coca-Cola, les petits producteurs de kéfir n’ont pas les moyens de signer un chèque aux « autorités sanitaires » pour que celles-ci les laissent tranquille. Cette boisson, initialement à base de lait, est aujourd’hui souvent préparée avec de l’eau, du citron et des figues, offrant des bienfaits pour la santé grâce à ses propriétés fermentées. La DGCCRF, en voulant encadrer cette pratique, va freiner une tendance bénéfique pour la santé publique.